铁观音和绿茶是不同种类的茶

作者:admin 来源:好茶网 时间:2020-10-04 14:47

我们安溪县的铁观音和外省份的绿茶经常会被很多茶友们所混乱,再网上经常遇到茶友问到底铁观音是不是绿茶呢,觉得铁观音的茶干砂绿的以为是绿茶,不是的,这两者是继而不同的,这两者是不一样的茶种类。
铁观音和绿茶是不同种类的茶区别一:制作工艺不同
铁观音是属于半发酵的茶,介于绿茶和红茶之间,而绿茶则是不需要发酵,采摘回来的鲜叶高温杀青即可。

铁观音和绿茶是不同种类的茶区别二:加工品种不一样
铁观音需要指定的茶树品种作为茶青,而绿茶的茶青基本上所有的茶树的品种都可以。

铁观音和绿茶是不同种类的茶区别三:加工程度不同
铁观音的加工程序为茶青-做青-杀青-揉捻-干燥,而绿茶的加工程度为茶青-杀青-揉捻-干燥。

因为加工和茶种的不同,所以铁观音和绿茶在口感下都会有所不同。